気になったニュースより。
【「歴史を変える」80年ぶり新カテゴリ ”第4の”ルビーチョコレート】
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ルビーチョコレートは、従来のダーク、ミルク、ホワイトチョコに次ぐ第4のカテゴリのチョコレートとして、チョコレート世界シェアNo.1 であるスイスのバリーカレボー社が昨年10月からアルチザン(プロ・職人)向けの「カレボー ルビーチョコレート RB1(業務用)」の販売を開始したもの。
ルビー色の成分をもつ特殊なカカオ豆を選定し、独自の技術で天然のルビー色を生み出すことに、10年の歳月を経て開発に成功したという。
ルビーチョコレートは、目に飛び込む鮮やかなピンク色が特徴。
着色料不使用で、カカオの天然色による華やかな色味によりチョコレートのビジュアルを変える一品だ。カカオ本来の豊かな香りと、ほんのりとしたフルーティーな天然の酸味を持っている。
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チョコ好きとしては気になります。
でも、高そうだなー。
何だかんだ昔から食べ慣れてるチョコが美味いんだよなー（笑）
感謝。