久々の男のクッキングです！
土曜日はローストビーフとか食べ過ぎちゃったので
ものすごヘルシー料理にしました！
とはいえ、せっかくの妻との休日。
ゴージャス感は忘れたくないでしょ！
ということで、昨日の夕食は名づけて
お野菜もたっぷり
わかめ＆豚しゃぶしゃぶ！
これかなり美味しい＆ヘルシーです。
その上お安く上がります！
特に豚肉特売日にやれば更に激安＆ゴージャス！
具材は豚肉・わかめ・レタス・水菜です。
うっかり豆腐やキノコ類を忘れました…。
ただ、色々種類を揃えるとなんだかんだ
お金がかかっちゃうのでこれくらいで充分だと思いますよ。
かつお節で出汁をとります。
沸騰しない程度の弱火でゆっくりとって下さい。
これだけで味が全然違います。
（目安としては出汁に火をかけてから
具材の準備をはじめてそれが終わる迄の間で充分です）
具材を準備します。
これは水菜2輪とレタス1/6（2人前）です。
あとはお好みで豆腐とか冷蔵庫にある人参とか入れてみてください。
豚肉と生わかめです。
わかめはお刺身コーナーで売っている
「刺身わかめ」を使ってください。
食感と風味が全然違いますから。
ちなみに1パックで100円程度です。
わかめは切り餅程度の大きさに切ります。
ココまででも充分お野菜たっぷりに
海藻までも入ってかなりヘルシーですが、
更に、玉ねぎ2個スライスしてください。
具材の準備ができたら
ゆっくりとった「だし汁」にスライスした玉ねぎを全部入れます。
そうすることで、かつお出汁に玉ねぎの甘味が加わってかなりＧＯＯＤです！
玉ねぎに火が入ったら準備ＯＫ！
お好みでしゃぶしゃぶスタート！
まずは、ポン酢にだし汁を少し入れて出し割りにし、
お肉とレタスを鍋に浮かべ
お肉の色が変わったらレタスで巻いて
出し割りのたれに付けてパクリ！
（基本的にはどのお野菜もしゃぶしゃぶ程度で充分です）
玉ねぎの甘味と出汁と豚の旨味とレタスのシャキシャキ感と
もう絶対に美味しいです！
水菜もお鍋に浮かべてお肉の色が変わったくらいで
今度は水菜をお肉に包んでパクリ！
関西のハリハリ鍋のアイディアなので
水菜の食感と出汁の絶妙な絡まり具合でサイコーですよ。
そして、わかめはサッと出汁の中で湯がいて
わかめが温まったらポン酢でパクリ！
磯の香りが口いっぱいに広がり良い箸安めに！
一通り味を楽しんだら
今度はたれに辛味を入れて
味を変えます。
こうすれば
同じ材料でも2度美味しい！！
私のオススメはテニアンペッパーです。
サイパンからセスナ機で行くような小さな島で作っている
唐辛子ですがこれがちょっと入れただけで激辛！！
でも、辛味の中に奥深い味わいがあって好きです。
胡麻だれで食べる方も
途中から辛味を入れて食べるとＧＯＯＤですよ。
そして麺つゆに柚子胡椒を入れたたれ
もオススメです。
これはものすごヘルシーです。
ご年配の方と一緒にお肉を召し上がられる時はかなり活躍します！
ポイントとしては
たれをアレンジするだけで
バリエーションが増えて
何倍も楽しくなる！！
組み合わせを変えるだけで充分ですので
是非やってみてください。
〆は雑炊でも
お蕎麦でも
うどんでも。
だしが良いですから何をやっても美味しいですよ。
昨日の我が家はずっと眠っていた乾麺の「うどん」。
でも、だしが効いてるので薄味で
最後の最後まで楽しめましたよ。
お腹が満腹で妻も食後のデザートを
忘れていたのではと思う今日この頃です。