うー。お腹がすいた～。
と思ったら、急に「しゃぶしゃぶ」が頭から離れないー。
お鍋とか煮物系が好きな私。
お鍋シーズンが終わったら「しゃぶしゃぶ」でしょう！
ちまたのお店でもコース料理に「しゃぶしゃぶ」を
メインディッシュに持って来ていますが、
やっぱりお値段がはりますよねぇ。
それに子供連れだったり、
ちょっと騒いじゃいけないような
入りにくそうな雰囲気もあるし…。
そこで今日は、
私が考案したヘルシー＆美味しい！
尚且つ安いと嬉しいかぎりの
題して「わかめちゃんジョーズにしゃぶしゃぶ」を
ご紹介したいと思います。
まずは、食材です。
「生わかめ」これは塩漬けになっているものではなく
お刺身コーナーに置いてある生のものをご用意下さい。
そもそも安いんですが、大抵の方がスルーなので
夕方以降に行くと1パック50円くらいで買えたりします。
生は風味が良くて食感がしっかりしていて断然美味しいです！
それから「ジョーズ」ってなに？って話ですが、
ビックリしないで聞いて下さいね。
「サメ」です。
ちなみに、海外で食べるフィッシュ＆チップスの
フィッシュはサメさんの時がありますよ。
ウチの妻もはじめは引いてましたが、
食べたら「柔らかくて、超美味しいー！」って言うほど。
こちらもまず夕方以降残ってますので
ヒレステーキ用の肉サイズで3キレ200円くらいで
手に入ることもありますよ。
もちろん、お野菜はお好みで大丈夫ですが、
私のオススメは「たっぷり玉ねぎスライス」です。
もの凄く自然の甘味が出てヤミツキですよー！
作り方は簡単です。
たっぷりのかつお節で出汁をとります。
（時間が無い時はだしの素で）
日本酒、塩、醤油などで軽～く味付けをします。
（出汁だけでも充分ですが、私の場合は
食べる時、たれを出汁で割るので軽く味を入れてます）
わかめは水洗いをして短冊状に切ります。
サメは食感が楽しめるように5ミリ程度にスライスします。
（鴨鍋や鴨なんばんに入ってる鴨みたいに切ります）
たれは麺つゆや胡麻だれなど市販のものでＯＫ。
例えば、麺つゆには柚子胡椒や山葵、
胡麻だれには摺り胡麻などを用意すると更に楽しめます。
辛いのが好きな方は唐辛子や豆板醤などもいいですよ。
テーブルにコンロ（電子調理器）を出して
先に鍋いっぱいにスライスした玉ねぎを敷き詰めます。
（ちなみにお肉でやる場合は、
出汁を飲める程度の濃さで味を付けて
溶き玉子でスキヤキ風でもいけます。）
あとはお鍋がわいたら「しゃぶしゃぶ」開始！！
わかめはお玉の中でサッと湯がいて温まれば
麺つゆであっさりと頂くと喉からお腹にスーっと染み渡ります。
サメは生では薄ピンク色をしてますが、
白に変わったら麺つゆや胡麻だれに付けて食べてみてください。
とにかく柔らかくて優しい味です。
ただ、火に掛けすぎると硬くなるのでご注意下さい。
（おそらくサメは煮物には向いてないんだと思います。）
水菜ではりはり鍋のようにサメで包んで食べるのもＧＯＯＤですよ。
最後はおうどんでも、雑炊でもＯＫです。
美味しい雑炊の作り方は「残りものクッキング vol.1」をご参照ください。
今度写真付きでご紹介しますね！
週末、また「しゃぶしゃぶ」したくなった今日この頃です。