玉子ってどうしても冷蔵庫に残っちゃわないですか？
10個パックを買っても
6個パックを買っても
なんか中途半端になったまま
賞味期限がきちゃうんですよねぇ。
買い物に行く気がおきなくて
冷蔵庫にも食材が揃ってない時、
私は「玉子焼き」を作っちゃいます。
それも冷蔵庫の中に、
これまた残ってしまう「漬け物」を具にして。
色々と実験済でして
種類は何でも大丈夫です。
これが、おつまみでもおかずでもいけちゃうんです！
はじめは自分の在庫一掃メニューだったのですが
最近ではお客さんにも出してます。
それが、かなり喜ばれます！！
（あっ！そういえば「タクアン」はまだやってませんでした）
作り方としては、
玉子を溶いて、しば漬けを軽く刻みます。
（野沢菜の場合は水気を切ってください）
刻んだしば漬けを溶いた玉子に入れて軽く混ぜ合わせます。
お好みで味付けをします。
ただし、漬け物の塩気が入ってますので塩分はほとんどいりません。
普通に焼いて完成です。
フライパンに入れるときに具と玉子が均等になるように入れてください。
（先に具が全部フライパンに入って玉子が残っても良い位です）
結構、「紫蘇の実」なんかもいいですし、
他に「チーズ」や「明太子」もGOODですよー。
もちろん、これだけだと寂しいので
「チャーハン」もつくっちゃたり。
具は何でもいいですもんね。
当然、こちらも残りもので、
野菜室にあるレタスでも漬け物でも
冷凍庫にあるミックスベジタブルでも
冷蔵庫の棚にある「いかの塩辛」なんかもいいですよー。
個人的には「塩辛」や「酒盗」がオススメです。
香ばしくてたまらないです！！
ただし、「塩辛」や「酒盗」は焦げやすいので
最後の最後に入れて香ばしい香りがしたら
すぐに火にかけるのを止めてくださいね。
その他は「玉子雑炊」とか。
家族で体調が悪い人がいる時なんかはかなりGOOD！
かつお節で濃い目の出汁をとって
(時間がない場合は「だしの素」で)
冷ごはんや冷凍庫のごはんを入れて
(干し椎茸なんか入れてもいいですよね)
出汁がしっかり付いていれば
味付けは塩を少々で充分ですよね。
最後の仕上げにしっかり溶いた玉子を入れて
私はしっかりとかき混ぜて
ごはん粒の1粒1粒に玉子が絡まるように
クリーミーに仕上ます。
（水分は雑炊とおじやの間くらいの分量で作ってます）
テーブルに「岩海苔」や「ポン酢」、「キムチ」なんかを置いておけば
後はそれぞれお好みで！
こうしておけば、たかだか雑炊ですが
結構アレンジできて楽しめますよ。
よかったら試してみてくださいね。