久しぶりの＜ごちそうブログ＞です。
昨日は仕事で西麻布にあるお店に行ってきました。
いきなり書いちゃいますけど
↓このステーキは知る人ぞ知る
裏メニュー！
なんのステーキだと思いますか？
こちらはなんと「馬肉のヒレステーキ」！！
お刺身で通常だしているという馬肉の赤身の部分を
贅沢にもステーキにしているとのこと。
これが、もの凄く柔らかくて、
「ふっ！ふぁうっわぁ～！」って感じで、口の中でスゥーと溶けてしまいます。
本当に言葉にならない声が出ると同時に、力が抜けますよ。
ほっぺたが落ちるという表現がよくありますが
「こういうこと！」って思うほどです。
でも、これお肉ですよ！
牛肉の霜降りでもないのに、本当に溶けてしまうというのにはビックリ！！
しかも、居酒屋さんで食べる馬刺しとは比べ物にならないですね。
臭みが無くて、むしろ甘いというか
それが旨味というのでしょうか。
熊本直送というのがうなずけますよ。
女性にもオススメな一品ですよ！！
馬刺しだと抵抗があるかもしれませんが、
このステーキは言わないと馬肉ってのはわからないでしょうね。
この馬肉のヒレステーキは確かに一番高いコースにしか入っていなくて
通常のメニューにはオンリストされてないんです。
でも、お願いしてみて仕入があれば特別に出してくれるそうです。
なんでも、冷凍じゃないからその日仕入れた分しか使わないそうです。
そりゃー美味しいはずですよね！！
ちなみに下は、「馬刺しの盛合せ」です。
お店から許可を得て拝借したお写真なのでステーキより映りがいいですが、
その見た目通り綺麗な盛り付けで、それ以上に本当に美味しいです！！
馬刺しといえば「すりニンニク」で食べるというイメージでしたが、
ここの馬肉は本当にクセがなくて旨味を感じられるものなので
「ニンニク」が添えられてないんですよ。
熊本産のお醤油をちょっと付けるだけで充分です！！
一緒に居た私の英語の先生は「エレガント」と表現してました。
白ワインに合ってしまうほど繊細な味で、まさしくエレガントだと思います。
この他、お出汁が甘くて今でも思い出すほど美味しい「しゃぶしゃぶ」や
溶岩のプレートで焼いた食感がコリコリしてて楽しい「焼肉」もあって
お料理１品１品に感動しちゃうって感じです。
店内も正直言ってカッコいいです。
馬肉専門店といえばコテコテの和風のようなイメージですが、
赤い“しめ縄”が柱に巻きつけられていたり
個室は和風の座敷なのにテーブル席なのですが
それでいて間接照明で落着いた感じでそれが良いです。
馬肉というと正直イメージが悪いですが
それがくつがえされる馬肉料理に感動できる名店だと思いますので、
是非、よかったら行ってみてください。
最近、テレビとか雑誌とで結構紹介されているそうなので
予約をいれて行ったほうが安心かもしれませんね。
うー。また食べたくなってしまったーという今日この頃です。
＜本日のお店＞
「馬春楼」