写真の手前が大とろ❗
美味い❗
この時期にしては良いコンディション❗
期待はしていなかったが想定外に脂がのっている。
トロリとした舌触り、
甘味がひろがる。
冷酒と一緒にサラリと喉を通る。
心臓の生レバー風❗
胡麻油とあら塩で頂きました。
これはビールが進みます。
白子はさっと湯通しして大根おろしとポン酢で❗
さすがにブリなんで白子だけでもどんぶり鉢一杯あります。
そして数日後
熟成した刺身を❗
表面の酸化したところを削ぎ落とすと
旨味成分が熟成している。
刺身とシャブシャブで❗
最高❗
おったら釣れる❗
おしまい。