◆20万個以上売上げの大人気チーズケーキ！◆
とろ～りとろける半熟具合が良い感じ！
●コクがあるのにキレがある！
●深いチーズの風味！
●口の中で淡雪のようにほぐれる独特の食感！
この3つの特徴、実はそれぞれ矛盾するものなので、同時に実現することが非常に困難！とろけるように半熟に仕上げれば、淡雪のような食感が失われる。口解けよく、軽く仕上げれば、チーズのコクがなくなる。チーズをたっぷり入れて、味を濃くしようとすれば、生地が重くなり、軽やかさが失われる…。
しかし、≪純生チーズケーキ≫はこの特徴が見事に共存しています！ポイントは、素材の特徴と、職人の技です！
「純生チーズケーキ」に使用するチーズは２種類！
フランス産≪キリクリームチーズ≫とデンマーク産≪ブコークリームチーズ≫です。
キリの特徴は軽さの中にあるミルクのリッチな風味とかすかな塩味！
ブコーの特徴は圧倒的なチーズの風味。
両者をブレンドすることによって、軽やかな中にも圧倒的なチーズ風味があり、かつミルクの深い濃くもあるチーズケーキが作られます。
こだわりの焼きはまさに職人の技。
スフレなのでメレンゲによって生地に空気を含ませます。この時ポイントは空気を含ませすぎないこと。わざとメレンゲの泡を立てなくするのです。そのやり方は企業秘密。生地に細かい泡を含ませることによって、淡雪のようなくち溶けとチーズの風味を共存させるのです。
後は焼き！
生地に含まれた泡が逃げない程度の半熟加減（職人のわざ！）で仕上げることによって、とろけるような食感を持ちつつ、舌の上で消えてしまう絶妙なチーズケーキが完成します。
こだわりの大人気チーズケーキをぜひお試しください！
