今日のランチは春菊と大根のサラダ。
春菊＝お鍋のイメージが強いけれど、
くせの少ない春菊は生で食べても美味しい。
風味がハーブのようで。
春と書くけれど、旬は冬の野菜です。
独特の香りは精神を落ち着かせてくれますよ～
「食べる風邪薬」と言われるほど栄養価が豊富で、
ベータカロテンは粘膜を強化して風邪予防にも。
漢方で血をサラサラにしてくれて、
むくみを取ってくれる野菜です
春菊の旬は3月まで。
たくさん食べなくちゃーーーー。
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