先日鎌倉に行った際に、
即売所にて、鎌倉野菜を買ってきましたーー
普段買えないような野菜が揃うこちら、大好き
直径30センチ以上あるターツァイ。
この大きさ、近所のスーパーじゃまず見かけません。
しかも安いーーーーー。
いろいろと買ってきたよーーー。
どれも大きいのに、驚くほど安くて、
そしてみずみずしくて新鮮
薄い紫色が美しいあやめ雪かぶは、
塩麹で揉んでから少しおいて、
EXバージンオリーブオイルで和えました。
これは白石美帆ちゃんに教えてもらったレシピだよーー
マイ定番、キヌアもプラスしてボリューム感アップ。
葉の部分の方が栄養価が高いので、丸ごと使います。
そして、ターツァイは同じく即売所で買った、
鷹の爪、シラスと一緒にサッと炒めて、
オイスターソース、ナンプラーで味付け。
冬の今が旬のターツァイ、ベータカロテンがたっぷり。
この即売所、もし近所にあったら
頻繁に通うのになぁ、、、、と。
今日は、終日自宅に居たので、
鎌倉野菜を中心のメニューで。
夜は白菜、ネギ、レンズ豆、小豆、キヌアでサラダを。
ツナをたっぷりと入れて、タンパク質も補給。
木曜日、金曜日と、
結構食べたので、本日は調整ってことで
鎌倉野菜をたっぷりと食べて、
なんだか内側からキレイになった感じ（笑）
さっ、あともう1時間くらい勉強しますかっ。
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