昨日、八丈島で初めて食べた明日葉。
強靭な生命力を持ち、
野菜の中でもトップクラスの栄養価の高さだそう。
空港で、明日葉を買えたので、
帰宅後、ツナを加えておひたしに
香り高さと少しの苦み。
ちょっとくせになりそうな美味しさ。
同じく、空港で買った
八丈島産のかつおぶしをたっぷりとかけたよ。
八丈島では、ずっと食べて飲んでいたので
今夜は、このおひたしだけで。。。
明日葉は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なほか、
フラボノイドなど、抗酸化物質もたっぷり
明日はグリーンスムージーにしよー。
Ax