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中国料理は非常に複雑で洗練されています。地域によって食材も様々で、調理法や味付けも異なります。
多くの中国人は、火を通した熱い食事を食べる習慣があります。
現在の中国料理の火を通した熱い食事を取る原型は宋の時代（960年～1297年）に完成したとされます。
宋王朝以降の中国では、強い火力を用いることがますます重視され、中華鍋を使い、
油を多用する炒め物が多いという傾向があります。
中国料理の調理法について
オンラインオンライン中国語コーチング・中国語学習サイトの「PaoChai」に
「中国料理＜調理法＆味付け＞で学ぶ中国語」というテーマで投稿しました。
ご関心のある方、確認してみてください。
