塩のこだわり
天然塩を選びます
製法で平釜を選ぶ用にしてます
いろんな塩を使ってますが、料理によって使い分けています。
写真載せませんでしたが、岩塩(ピンクソルト)も使っています
漬物は海の塩が合います
茹で野菜、パスタの茹で汁はピンクソルトが合います
お魚の一夜干しは海の塩が合います
沖縄の塩 シママース
名称 食塩
原材料 天日塩(メキシコまたはオーストラリア)、海水(沖縄県)
製法工程 溶解、平釜
ゲランドの塩
名称 塩
原材料 海塩(フランス)
工程 乾燥、粉砕
室戸の塩
名称 食塩
原材料 海水(室戸)
工程 逆浸透膜、平釜
恵安の潮
名称 食塩
原材料 海水
工程 天日
