今日のスープは、
戻した大豆と干し椎茸、ごぼう、タコのスープ。
みじん切りの玉ねぎと一枚ローリエを入れて、
コトコト弱火で一時間。
味付けはお醤油と塩と胡椒のみ。
よそってからブラックペッパーをたくさんかけます。
見栄えはしない、地味〜なスープだけど、
なんというか、滋養というか、
エネルギーが枯渇してしまった体に
じんわり効くスープです。
食べたら汗がドバッと出て
静かに回復していく感じ。
たくさん入れた大豆がまるでナッツみたいな歯ごたえで
でもナッツより優しくて。
地味だけどオススメのスープ。