毎日の生活の中で、家事は大変な手間になります。
炊事洗濯、掃除……。本当に面倒なことだらけ。
とはいえ、自宅にいる時間の多い今だからこそ、ちょっとだけ時間を掛けたものを作って、食べてみましょう。
今回は第1回なので、材料が揃えやすいものをひとつ。
〈十の功徳 お粥〉
丁寧に炊くと手間暇の掛かるお粥。
しかしお粥には十の功徳（よい果報が得られる）と言います。
【色・力・寿・楽・詞清弁・宿食除・風除・飢消・渇消・大小便調適】
〈肌の色つやが良くなる。気力と体力が増す。体にやさしく命を長らえる（寿命を延ばす）。言葉が清くさわやかになる。消化が良い。風邪を遠ざける。飢えをいやす。のどの渇きを消し、潤す。大小の便通を良くする〉
これら、10種です。
今、元気を保つことが肝要。
だからこそ、お粥を召し上がってみては如何でしょうか？
もちろん、十の功徳を願いながら。
それに丁寧に炊いたお粥は美味しいですよ。
滋味深く、舌の感覚を鋭敏にしてくれますから。
材料 だいたい2人前
お米：半合（カップ半分） 銘柄に拘ってもOK! 可能なら好みの物を選びましょう
水 ：お米の7倍（6カップ程度）※もっと柔らかい方がよいなら、お米の10倍くらい
手順
１）お米を研ぐ。
ボウルに入れ、上から静かに分量外の水を注ぎ、お米を砕かないよう丁寧に。
何度か水を替え、ザルに上げておきましょう。
※研ぐ水と焚く水はできれば〈美味しい水〉にして下さい。
特に最初に注ぐ水は大事。お米が最も風味を吸うタイミングと言われていますので。
浄水器を通したり、ミネラルウォーター（軟水）を使ったりなど、拘ってみるのも良いと思います。
でも、日本の水が安全ですから、水道水でも大丈夫です。
その際は、研ぎ1回目とお粥を炊く用の水として湯冷ましを用意してみては？
ほんの少しの工夫が味に影響しますから。
２）鍋にお米と分量の水を加え、中火で煮る。
鍋は土鍋でも普通の鍋でも大丈夫です。
お薦めは土鍋。次にホーロー鍋や厚手の鍋でしょうか。
中華鍋など鍋肌が鉄製のものは避けましょう。
※中火とは、鍋などの底面に炎の先端が当たるか当たらないくらいの火加減。
３）中身が湧いてきて、白い泡が出てきたら、しゃもじで底を何回かこそげるようにかきまぜる。
そしてフタをして、弱火に。
この時、鍋の縁に菜箸などを渡し、その上にフタを起いて隙間を空けましょう。
※弱火とは、鍋などの底に火が当たらない状態。中身がふつふつと静かに湧く状態の火加減です。
４）30～40分ほど焦がさないように加減しつつ炊いたら、できあがり。
食卓に鍋ごと持って行き、お茶碗へ取り分けて下さい。
美味しい塩や梅干し、佃煮などをお好みで添えて召し上がれ。
※仕上がりに薄く塩を加えるものもあるので、そこはお好みで。
お粥が嫌い！ って方もいらっしゃると思います。
とくにお子様は率先して召し上がりませんよね。うん。
そんなとき、トッピングに凝ってみるのも楽しいです。
鶏肉の甘辛そぼろや、炒り卵など、少しコクあるものや、三つ葉などの薬味など如何でしょう？（土地土地の美味しいご飯の友もいけます）
あと、塩昆布を振りかけて少し置いておく。出汁が染み出して好きですね－。
あとは鰹だしに酒と醤油で味を付け、片栗粉などでとろみを付けたアンも合います。
「えー。用意するのめんどくさーい」なら、お茶漬けの元をさらっと振りかけても旨し！
お薦めは、梅とか海苔、鮭。
ひとりでも家族でも楽しめるのがお粥の面白いところです。
十の功徳も得られることですから、一度チャレンジしてみて下さい！
久田樹生事務所 Musth 久田樹生