南国酒家経営の「ベジチャイナ」は、中国料理の味の決め手となる“油”に注目し、
日清オイリオのリセッタとのコラボレーションにより、3月1日（月）～5月31日（月）の2ヶ月間、
「ヘルシーリセッタを使った春のベジチャイナコース」がいよいよスタート。
「中華料理は美味しいけれどカロリーや油が気になる」
――そんなヘルシー志向の女性たちの声を反映し、
油を使うすべての料理にヘルシーリセッタを用い、カロリーを気にせずに存分に味わえる料理は、どれも魅力的。
ヘルシーリセッタの 「脂肪がつきにくい」という効果はもちろん、
さっぱりとした風味で野菜そのものの特徴を引き出した料理が堪能できる。
■コース料金：3405円（2名様より）
■メニュー ：
-ベジチャイナ春の盛り合わせ前菜
-アスパラガスとふかひれのとろみスープ
-春の花野菜と天然海老の彩り花びら炒め
-東庄の春かぶと茜鶏の蒸し物若芽風
-原宿本店厨房謹製蒸し点心
-コラーゲン入り16雑穀米と有機スイスチャードのお粥
-若桃入り熊笹エキスのゼリーオリジナルブレンド中国茶
「食べ歩きブロガーズの究極からあげクン開発」の第一回目のミーティング。
５人の食べ歩きブロガーの方に集まっていただき、
ローソンさん、食レコさん、我々で都内の会議室に集まり、初顔合わせKick Off
我々は、プロジェクトの進行役として参加。
個性豊かなブロガーさん５人が集まり、各々に自己紹介をし、何と！今までにプロデュースされた
からあげクン１８種類の試食も。
会議の模様は、こちら↓
http://karaagekun.blog-gourmet.com/article/142616537.html
明治乳業さんのお仕事。
ホットヨーグルトを流行らせたいとのことで、
表参道のカフェ３軒に、ホットヨーグルトメニューを導入しもらった。
カフェマディでは、シナモンやナツメグ、ジンジャーを入れたチャイをホットヨーグルトで。
JS Burger Cafeでは、すりおろしたリンゴとシナモンのホットヨーグルト。
カフェZACCでは、
マンゴーラッシー、ハニージンジャー、アップルシナモン を導入。
この仕事のお陰で、最近は毎朝起きると、ホットヨーグルトを作る。
はじめは、「え？美味しくなさそう・・・」と正直思っていただけれど、
暖かいヨーグルトは、朝のお腹に、気持ちいい。ホッとする。
プロモーションの力ってスゴイ。
でも、本音をいうと、３軒だけだと、ちょっと物足りない。
やっぱりブームにするなら、１０軒くらいで導入しないと・・・
バリエーションもないしなぁ・・・。
野菜の美味しい店、伊勢丹にあるベジチャイナで、
ベジチャイナｘヘルシーリセッタのコラボレーションメニューを3月から
はじめることになった
新野菜を沢山盛り込んだ中国料理のコースをはじめる訳だけれど、
フェアをはじめる一足先に、「ブロぐるめ！」のブロガーさんたち限定の
食事会を開催することに。
今日は、その打ちあわせに、南国酒家さんにて、
宮田社長、広報の澤村さん、ブロぐるめ！の石田さんと。
LAWSONとの新しい試みとして、
究極のからあげくんプロジェクト がいよいよスタートする。
これまで88種類も開発してきたというＬＡＷＳＯＮの人気商品からあげくん。
何としても、究極のからあげくんを作りたい！という熱い思いから生まれた
プロジェクトだ。http://karaagekun.blog-gourmet.com/index-2.html
内容は、食のブロガーサイト「ぶろグルメ！」とコラボをして、
「是非開発してみたい！」という5人の食べ歩きブロガーさんを募集し、
半年かけて、商品を共に開発するというもの。
我々は、プロデューサーとして、全体の進行管理とマネイジメントを担当。
さて、いかなるものになるか！
行ってみたかったヨーロッパ軒。
これぞ福井のB級グルメの王様。
でも、聞くところによると、このソースカツ丼も福井市と敦賀じゃ、
衣が違うとか。
すっごい迫力！
ど～～ん！！！
初心者は、ミックスを頼むべしと先輩たちに
教えてもらい、
カロリー大幅に越えてるけど、ミックスを注文。
カツ、海老、メンチカツ
海老は、真ん中で開いてあげているので、丸くて平べったいの。
衣は、細かくて薄い。
ソースは、結構たっぷりからめてあるけど、甘く口でシャバシャバなんで、
全然からすぎない。
ツーは、こうやって御飯とカツを別々に食べるのよ、と教えてもらい。
マネをする。丼のふたに上にのせてあったカツをとり、
ソースがけっこう底まで染みてる御飯を一緒に食べる。
これだけたらふく食べると・・・・
かなり、ソースカツ丼の味は、脳裏にくっきり刻まれ、
後をひきます。
オリジナルのソースも衣もお店で販売しています。
今年はじめての福井。
雪です・・・・・。
さぶっ！
ということで、福井県の上藤さんがあったかくなる
お店を予約してくださり、一行、名物てっちゃんを食べに♪
今回は、これからのイベントの企画のこともあり、
食事は、B級グルメを極める！というのもミッションのひとつ
てっちゃんとは、モツのこと。
福井では、家庭でもこうしてホットプレートで皆でワイワイ
てっちゃんを焼いてつつくそう。
キャベツいっぱい、たまねぎいっぱい。
何となく、蒸し焼きって感じ。
モクモクです。
にんにくの芽とぶたばら。
今、サイトを制作中。
アメリカ大使館のサポートを受けながら、
アメリカのフードファンコミュニティーサイト「Ｅａｔ１」という。
アメリカの食文化が面白いということを発信しながら、アメリカの食材と飲食店や料理人を
どんどん繋げていくサイト。
アメリカのフードライフは、どんどんどんどん進化しているから、面白い。
ファーストフードやジャンクフードだけじゃないし、
ヘルシーで美味しいものも沢山ある。
アメリカのレストランやカフェ、商品開発の面白さ、レパートリー豊かなストリートフード。
これまで、どんなに日本は、アメリカの食文化から影響を受けてきただろう。
人種の坩堝でもあるアメリカは、ヨーロッパやアジア、メキシコやアフリカ・・・・
歴史の中で、ありとあらゆる国の影響を受けながら、様々な地域性の中で多種多様に変化してきた。
アフリカの影響を受けたケイジャンフードや、メキシコの影響を受けてテックスメックスや、
イタリアの影響を受けたアメリカンピッツァ・・・・・。
いろんな国の料理がネイティブアメリカンの料理と融合したり・・・。
そして、それは、これからもどんどん進化していく。
今、アメリカでは、日本食ば大ブーム！
おしゃれなカフェで日本茶のメニューが並び、デリショップでは、豆腐やひじきのサラダが人気。
スーパーマーケットのスシバーは、珍しくないし、ハリウッドセレブは、マクロビオティックに夢中。
我々日本人の食事がアメリカに影響を受けた様に、今、日本の食文化がアメリカの成人病を
救おうとしている。
サイトでは、そんなどんどん進化するアメリカの食文化をいろんな人たちと
コミュニケーションをとりながら、探っていく、考えて行きたいと思う。
立石 アゲイン
前回閉店で入れなかった立石の持つ焼き屋へ。
３時に行ったら、未だどこも開いていなくて、
仕方がないから近くのカフェで時間を潰し・・・・
４時にいったら、もう行列！！
寒い中３０分並んで、入店。
お決まりのもつ煮込み。
焼鳥は、一種類頼むとこんなに沢山盛られてくる。
つくね、レバー、はつ
７０人くらいは入るかな。狭いカウンターにぎっしり。
昭和！な感じがイイです。
横で、おじちゃんが、忙しそうに焼き物を焼いてます。
