POTLUCKの取材で、建築家の西森陸雄
さんにお会いする。西森さんは、デザイン以外でもいろいろな活動をされている。軽井沢のフードイベント「Cu-Cal」を主宰したり、レストランの若手シェフを料理デザイナーとして支援するイベントを企画したり老舗和菓子店とのコラボで和菓子をデザインしたり。中でも、西森さんをはじめ異なる分野で活躍するデザイナー（今村創平さん、橋本夕紀夫さん、松下計さん、皆川明さん）が集まって作っている「デザインフォーラムFORO08」の活動がなかなか興味深い。定期的に５人が集まり、ゲストスピーカーを呼んで、小さなフォーラムを開いて、食事をし、勉強会をしているのだとか。来月この５人が、自らの解釈で、和菓子をデザインする「和菓子のかたち展」
が開催される。
「食卓はコミュニケーションの基本。家族の絆を強くし、ビジネスを生み、歴史的瞬間が食卓から生まれる」や、「食材や季節を熟知し、料理をするシェフは、まさにデザイナー。食をデザインするという考え方をもっと育てたい」といった何気ない言葉に強く共感。