ＮＹからホスピタリティーの神様と呼ばれている、かのダニー・マイヤー氏が来日。日本版の新書「おもてなしの天才」（ダイヤモンド社）の発行記念で、ミッドタウンの「ユニオン・スクエア・トウキョウ」の主催で、セミナーとディナーが開催された。セミナーでは、ダニー氏が手がけてきた、ＮＹで最も予約のとれない店として一躍有名になった「グラマシー・タバーン」や常にＺＡＧＡＴの「my best
favorite restaurant」の一位を獲得している「ユニオン・スクエア・カフェ」での経験での様々なサンプルを交え、ユーモアたっぷりに「ホスピタリティーとは？」という話が約1時間。とてもシンプルにおもてなしの理論と成功の鍵を語ってくれた。
とてもシンプルで、解りやすい、ホスピタリティーの基本とは、人間として生まれた瞬間に、
母から赤ちゃんへと送られる最高の贈り物。
それは、①目を合わせる ②微笑む ③優しく抱きしめる ④美味しい食べ物
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夜は、グランド・ハイアットの「マデューロ」で、ＮＹのパートナー、スティーブンとレストラン業界の女性フィクサーＫ女史と待ち合わせし、8時に「ユニオン・スクエア・東京」へ。もちろんダニー氏がホストということで、期待に胸を膨らませているお客様で大賑わい。お客様とスタッフの程よい緊張感と店の賑わいが気持ちいい。本当にＮＹのお店みたい！セミナーもディナーも盛況で、林社長も秋元さんもほっとした表情。隣のテーブルには、日本のホスピタリティーの権威力石先生と韓国でレストランコンサルタントをはじめたばかりというサニーたちのテーブル。
せっかくなので、お料理はダニー・セレクションに。
ブルスケッタ／フリウリ風サラダ／ポルチーニのニョッキ／マグロのグリル／デザート
フリウリ風のサラダは、ビネガーとザクロの食感がよかったし、ポルチーニのニョッキがとても美味しかった♪