珈琲セミナー

昨日、飯田橋のホテルで開催された、山口珈琲店 さん主催の珈琲セミナーに参加しました。

ご主人さんが、それこそ魂こめて丹念にローストした豆を、いちばん美味しい淹れ方で頂く。

珈琲の入れ方って、一般的には、まず挽いた豆にお湯をかけてしばらく蒸らし、その後人数分のお湯を一気に注ぐ。

と、言われていて、私もその方法をずっと実践してきたのですが、実は、、、

この方法では、珈琲の「美味しくない」成分まで抽出されてしまって、珈琲の本当の美味しさは分からないんだそうです。

珈琲って、本当に置くが深いです。