いつもご覧いただきありがとうございます今日は「張り紙以外のサービスを考えよ！」と題してお送りいたします。
多くのお店は、店内に張り紙を貼ることで。。。
“これが今のオススメですよ～”
とアピールしていると思います。
あるお店に行った時。
『今日のオススメは、何ですか？』
と聞いたところ。。。
『あちらに貼ってあるものがそうです』
とアッサリ切り替えされました。
こちらもプロですから（笑）
そのお店の本当のオススメを知りたいところです。
一番良いこと答えは。。。
“メニューにはないのですが、今日は○○が入荷しています”
さらに付け加えるなら。。。
“３名様分くらいしかないので、確認してきます”
こういわれたら“急いで注文”しちゃいますよね！
今日のオススメだから、黒板やホワイトボートに
ただ書けばよいというものではありません。
“あなただけに、そっとお教えしちゃいます！”
これをすることで。。。
○単価アップ
それはもちろんですが、
○従業員の教育
にもなるんです！
店内の共通事項として。。。
“今日は○○をオススメしてください”
それを決めておくことで、
お客様から“今日のオススメは？”
と聞かれたら、すぐに答えられます。
ちゃんと教育されていないお店だと。。。
“全部美味しいです”
なんて平気でいいますね！
そういったお店には、もう一度足を運ぼうとは思いません！
なぜなら。。。
“お店の今日のウリが明確でない”
からです。
あなたのお店の今日の売り（ウリ）は何ですか？
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