アメリカに戻って来てからは焼き魚を食べる機会がグッと減った私。
焼くとにおいが出るし、日系スーパーで売っていても結構なお値段だったりするのが理由。
一時期レンチンで出来上がる焼き魚(サバと鮭)があってハマったけど、価格も高かったし、それ以前に近所では買えなくなってしまった。
それ以来焼き魚を食べる事が無くなったのですが、ある日突然我が家の坊主１号が友達と釣りに行ってなんとかサーモンと言うものを一匹持って帰ってきた。
せっかく持って帰って来たんだから食べないと勿体と思い、塩鮭の作り方をググった私。
作り方は思ったよりも簡単そうだった。(作り方にもよると思いますが.....)
切り身にして、お酒を軽くふりかけ、塩をまぶす。
２４時間ほど放置して、ドリップを拭き取った後は個別にラップして冷凍庫へ。
食べる時は事前に自然解凍させておいて、エアフライヤーで１０分焼く。
焼いた時の臭いもほぼ無く、とても美味しいい焼鮭が出来上がったんです。
「こんな簡単に焼鮭が出来るんならもっと作るべ」と思い調べてみたら「サーモン」にも色々な種類がある事を知った。
コストコ(USA)へ買い出しに行って売っているサーモンを見たらやっぱり何種類かあった。
その中で一番単価が高かったのが「Sockeye Salmon」だった。
「Sockeye Salmonってなんじゃ？」と思って調べたら「紅鮭」と出てきた。
次に「紅鮭ってなんじゃ？」と調べたら天然の鮭の事だと知った。
ようするに「紅鮭＝天然」で「銀鮭＝養殖」という事らしい。
ぜんぜん知らんかったけど、だから「Sockeye Salmon」の単価が一番高い様です。
Anyways,
「これは紅鮭一択でしょう」と勇気を振り絞って購入。（約$15/ポンド）
＄２７でした。
心持ち厚めに切り身にしたら10切れ取れたので一切あたり2.7ドル。
今のアメリカ.........焼き鮭一切れが２.7ドルだったら全然悪くは無いと思う。
明日の朝、焼き鮭にして食べるのが楽しみです