リュスティック

リュスティックは、フランスパンの「原型」
とも言われている、ハード系のパン

パートフェルメンテという発酵生地を先に作って
それを粉に入れて作っていくという
今までの私のパン作りとは違う、ひと手間かかった製法

パンはパンでも色々な製法があって奥が深い…
と言っても、ABCの作り方以外は、独学なので超手探りだけど


もうちょっと焼き色をつけた方が良かったかな

厚切りハムと水菜をサンドして
旦那さんのランチになりました