木曜日に茹でて冷蔵庫保管していたブロッコリーと人参
そろそろ食べきらなくちゃと思い、パスタにしてみました。
二人分
〈材料〉
キャベツ 2枚
残り茹で野菜(ブロッコリーと人参)
アンチョビ 2枚
にんにく 半片
オリーブオイル
パスタ 180g
塩
〈作り方〉
1.にんにくとアンチョビは細かく刻む。キャベツは一口大に切る。
2.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出し、アンチョビを入れる。
3.大鍋に塩を入れて湯を沸かし、表示より1分短くパスタを茹でる。パスタ茹で上がり前に野菜も入れて、一緒に茹でる。
4.2に3を入れ、ゆで汁を加えて、味と硬さを整える。
5.お皿にもり、コショウをふる。
娘が辛いの苦手なので、入れませんでしたが、
赤唐辛子を入れるとさらに美味しくなりそうな予感です