ちりめん山椒

山椒の実を購入したので、ちりめん山椒を作ってみました

山椒のかおりは爽やかで梅雨のジメジメを吹き飛ばしてくれますね


山椒の実は大きめだったので、五分茹でて、一時間ほど水にさらしておきます。

酒とみりんを各50mlなべに入れ、沸かし、
醤油を大さじ2入れ、

ちりめんじゃこを100g入れて、

アクをとりながら、水分を飛ばします。

ちょっと甘めのレシピです