とり白菜鍋

金沢出身の方のおうちでごちそうになり、

夫がえらく気にいっているので、

我が家でも試してみました。




鶏もも肉を鍋でさっと焼き、

白菜をいれて蓋をするだけ！

水も調味料も入れていません。

付けダレは、かえしを昆布だしでわり、

生卵を入れたものにつけて食べます

およばれしたときとは、なんか一味足りないような…


ちなみに我が家のかえしは

ミリン60ccとグラニュー糖60gを鍋で沸かし、

しょうゆ300ccを加え、沸かさないように温めて、あくをとります。