今日のお昼は、この前仕込んだアンチョビの試食
一ヶ月の塩漬け後、オリーブオイルに漬けん込んでいたもの
それから、約一ヶ月たつので、美味しくなっているはず
そのまま味見するのも勇気がいるので・・・
簡単にパスタにしてみました。
アンチョビを漬け込んだオリーブオイルで、ニンニクと鷹の爪を炒め、
アンチョビを入れ、フライパンの中で崩し、お弁当にボイルしていた
残り物のブロッコリーを加え、ゆでたスパゲティと合えただけ。。
味付けは無し！さ～どうでしょう？
すごくおいしくできました
嬉しいな～
市販のもののような臭みも無く、身もしっかりとしていて
時間はかかるけど、簡単にできてこんなに美味しいのなら
もう市販のアンチョビを買うことはなさそう
満足です