お煎餅の選び方

お煎餅はお好きですか？

私はお煎餅なしには生きていけません！

柿の種、海苔巻きあられ、黒ごませんべい、黒豆せんべい、チーズおかき、……。

ついつい延々と食べ続けてしまいます。

さて、そんなお煎餅ですが、いろいろ添加物が入っているのはよくないそうです。調味料の醤油や塩などは別として。

よく使われるのが、甘味料、着色料、紅花色素、紅麹色素、カラメル色素、クチナシ色素、パプリカ色素、レシチン、乳化剤、酸味料……。

お煎餅を焼くときアミノ酸等の調味料が有害な物質にへんかすることがあるそうです。

その害を軽減してくれるのが、お茶。ビタミンCが有害物質を消し、有害物質によって生じた活性酵素をカテキンが消してくれる、と好都合に働いてくれるそうです。

お煎餅を食べるときはお茶。これは味がマッチするというだけではないんですね。