ソウル 新設洞 肉典食堂
豚の焼き肉、サムギョップサルとモクサルの専門店
サムギョップサル（三枚肉）
左がサムギョップサル 右がモクサル （解っちゃいるけど、脂身多いなぁ・・・・・） 
鉄板の温度を測って、ベストタイミングになったら、塊のまま四面を焼き
表面にうっすら焦げ目が付いたら、ひと口大にカットしてカリっと焼き上げてくれます。
出来上がり～ 手前のゴロっとしたものがモクサル（首の肉）です。
焼きあがったら、焦げないように、冷めないように、金属の器にまとめてくれます。
粗方の油は下に落ちてるので、脂身の甘さを味わえる加減に焼きあがっています。
モクサルは初めて。意外とあっさり。ヒレよりは固いけど、美味しくいただきました。
店内は、遅めのランチらしきスーツ姿の会社員がちらほら、
他にも地元の人たちが次々に来店して来ました。
sapphireたちは、来店と同時に１席空席ができて、待ち時間なくラッキーでした。
というのも、口コミでは、「食事時に行けば2時間待ちはザラ」だと読んでいたので
行く前の予想では、のぞくだけになるだろうと、諦めていたからです。
満腹になったので、腹ごなしをかねて、ここから歩いて10～15分の「あるお店」を目指します。