味の再現 マシな体験

あのとき食ったあの料理が食いたいっ！！


そう思って作ってみることがたまにある。


店の人に作り方とかは基本聞かないから…

頭の中と自分の舌の感覚のみで創作。

ネットでレシピが載ってても見ずに大体感覚で作る。


自分で言うのもなんだけど、料理の舌と感覚には自信があるのね。


一番必要なセリフや演技なんてなかなか上手くいかないのに…

料理やら形にするものを作るセンスはかなりイケてるんだよね。


人生って上手くいかないものなんだよね。



っつーわけで、たまたま冷蔵庫に香草（シャンツァイおよびパクチー）があったんで…

去年行った台湾で１、２位を争うウマさだったと記憶する重慶抄手麺食店の「怪味乾拌麺」を作ってみた。


あれから早３ヶ月だもんねぇ…

記憶なんて「色んな葉っぱのニオイが入り交じる超辛い麺」程度しか思い出せんよ…。



んな訳で、記憶の扉を開けつつ…

大人の階段戻りつつ…


麺は給食ん時のソフト麺みたかったなぁ…

じゃあえてパスタをアルデンテではなく茹で過ぎ状態にしてみるべか？とか…

辛くて草クサいんならばと…


ネギ入れたり…

ニンニク入れたり…

ショウガ入れたり…

赤唐辛子入れたり…

青唐辛子入れたり…

ラー油入れたり…

もちろん香草入れたり…

たまたまあったからし菜入れてみたりで…


完成♪

…したのが写真の怪味乾拌麺風パスタ。



お味は…


ちょー辛ぇぇぇぇえぇぇぇえ～！！！

アホほど辛ぇ…。

ニオイも…

葉っぱっぱ～～～！！！


あ！ゴメンネ！

マズくないよ！

何度も言うけどお料理のセンスいいから！


マジで本家の味に近いよ！

記憶を辿ると４３歩くらいは近づいてる味だったよ。


さすが俺～！！


満足感と満腹感にご満悦♪


といいつつ…

一応本家の写真を引っ張り出してきて見直したら…

意外と違ったね…

最初は交ぜてなかったんだね…


ま、ウマかったからいいか。

次回はさらなるウマさに期待だね。


いや、次は魯肉飯作ってみるべ！！





明日もライフイズビューリホー！