こんにちは、衛生士の木下です。
今日は3月13日
1を3で挟んで『サンドイッチ🥪の日』だそうです
サンドイッチ、好きな方も多いのではないでしょうか。
ふわふわの耳なし食パンに、
ハムやチーズ、ツナ、マッシュしたゆで卵、
トマトやレタスなど具材を挟んだサンドイッチ、
とってもおいしいですよね
🥪
ですが、やわらかい食材でまとまっているサンドイッチは
食べ応えという面では
物足りないという方もいらっしゃるかもしれません。
国立モンゴル医科大学 客員教授
岡崎 好秀先生の
調理方法と、噛みごたえを研究した記事（2015.9.7）によると、
サンドイッチ（ハムとタマゴ）は、
耳なし食パンでは130回の咀嚼で食べ終えたのが、
耳あり食パンでは 202回（約1.5倍）に
耳なしでも、パンをトーストすると、236回（約1.8倍）に
水分が飛んで飲み込みにくくなるため、
その分よく噛んで、たくさんの唾液を出し、
混ぜ合わせる必要があるからだそうです。
ちなみに、耳ありでトーストした結果は260回で2倍に
よく噛むことは、口の中にも全身にもメリットがたくさんあります。
ぜひ、調理や具材にひと工夫して、
いつもより噛めるサンドイッチを
召し上がってみてはいかがでしょうか
