えのき氷【ポイント10倍】TVはなまるマーケットで紹介 楽天ランキング1位 お鍋 NHK、日テレで紹...
ただし、ご注意を！
エノキ茸は頴割(カイワレ）大根菜以上に大腸菌Oー１５７：H７、
グラム陽性桿菌のリステリア属に犯され易い（キャリヤーに成り易い）
代物であるようです。
先ずミキサーで水と一緒に粉砕・練り上げて後、長時間確り高温で
煮込んでから家庭で氷状にするのならば問題も起きないようです。
短時間、あるいは低温でしか煮込まず ペースト状にして凍らせた場合
菌類は死滅せず、むしろ解凍と同時に繁殖しかねません。
サラダ・ドレッシング等解凍後 再加熱しない、或いは再加熱が
足りないものについて菌の胃腸内での爆発的繁殖の可能性があります。
オゾン、ニ酸化塩素、次亜塩酸ソーダ等の殺菌も有効ですが
纏め買いで購入したエノキ茸は太陽光で良く乾燥させて
保存することを強くお薦めします。
使用に際し微粉末化して有効成分であるキノコキトサンが
より多く放出され、体内への吸収を容易にすることで、
ダイエット効果も一層上がると思われます。
との事ですので、取り扱いにはご注意を！