よごしナン

富山県の郷土食よごしとインド料理のナンの夢のコラボレーションよごしナン

写真はよごしチーズナン

よごしの塩っけとナンのほのかな甘みが非常にマッチして美味しい❗️

よごしとは大根の葉っぱなどを味噌で炒めたご飯のオカズです。

高岡市佐野のインド料理ガンディでは大根の葉っぱのよごしです。中学校の校区が同じ知る人ぞ知る木津大根の葉を使った一品。木津大根の響きからまるで傷だらけと勘違いしそうですが煮物にしたら柔らかくなりすぎると言われるブランド大根です。