沖縄へ琉球菓子の旅。
ずっと、行きたかった沖縄へ、行ってきたおだんご。
見るもの、食べるもの、触るもの、聞くものすべてが異国感を感じさせてくれる沖縄。
その中でも、
何といっても、琉球菓子は「小麦粉、ラード、砂糖」の材料表示が目につきます。
ラードは豚の脂。
和菓子には基本、油脂類は使わないけど、
琉球菓子は、ラードをはじめ油脂類を多く使います。
食べてみると、さっくり。
とてもおいしい食感を味あわせてくれます。
かき氷も食べました。
ぜんざいがのっているかき氷は、沖縄で食べるとさらにおいしく感じました。
花ぼうろ、ちんすこう、くんぺん、りーるんこう、りとうぺんなど、
おもしろ菓子が盛り沢山。
それとは別に、どっぷりハマったものが、「沖縄そば」。
滞在中は沖縄そばの看板を見かけると味比べ。
市場で色とりどりの魚や、ドラゴンフルーツにスターフルーツ。
マンゴーにメロン。
本当におもしろい。
美しい街並みの屋根瓦に、そっと微笑むシーサー。
白壁に映える真っ青な空が印象的な沖縄旅行でした。
大運動会♪
今日は晴天。
秋晴れの素晴らしい天気の中で、おだんご長男とおだんご次男の運動会。
本日の見物は、おだんご長男の幼稚園最後の花道「リレー」と、
おだんご次男の「ボール体操」。
一生懸命頑張る園児たちに、目を細めながら、
やっぱり息子達の競技や演技には感無量の気持ち。
最後の目玉「リレー」では、
おだんご長男の筋力発達に目を疑い、
こんなにおだんご長男は早く走れたんだと、
親心嬉しく感激。
昔は、運動会に参加する側だったけど、
今はそれを必死で応援する親になりました。
30年後には、それを必死で応援するおばちゃんになるのかな？
(＠_＠;)
親子で食育「和菓子ＤＥスィーツ」★第一回★
足立区梅島で
親子向けの食育講習会に行ってきました。
テーマは「郷土菓子」
最近たびたび登場する、おいしい、簡単、
沖縄県の「ちんすこう」と熊本県の「いきなりだんご」を作りました。
小学校1年生くらいの子どもたちが一生懸命、お父さんやお母さんと一緒に
お菓子を作る姿はとても微笑ましく感じます。
ちんすこうでは面白い形を作ったり、丁寧なちんすこうを作り上げていました、
いきなり団子では、意外と包む作業が上手。
お片付けも、オーブン操作も慣れた手つき。
今まで幼稚園児対象の食育和菓子教室ばかりだったけど、
小学生になるとお兄さん、お姉さんになるんだね。
次回は、10月16日（日）13：30～「体にやさしい和菓子」を作ります。
お月見、美しかった●
まん丸お月様。
月を愛でる宴=お月見。
まさに、愛でる月を見ました。
おだんごが食べられなくて残念だったけど、
おだんご日和のお団子情報に
協力してくれた仲間がいたので、とても嬉しかった。
皆さんは、よいお月見できましたか？
「栄養と料理」 2011年10月号 ～和菓子の時間～
食欲の秋。
きましたね。
芋や栗+あんこ+生クリームなんていう組合せはたまりません。
だからこそ、食生活に気を引き締めて・・・とは思うけど・・・
そんな、おだんごに、皆さんに、
是非、今月の「栄養と料理」を。
・・・ダイエット。
夏こそ、冬こそ、春こそ、いえいえ、秋こそです。
そんな最新刊の中で、
「和菓子の時間」は
”豊穣の蒸しカステラ”を掲載。
神々しい雰囲気の中に、おしゃれな洋風テイスト。
編集さんの神の手から選ばれたクロスが、センスピカイチ。
ごろごろ、木の実やあずきが入る、米粉蒸しカステラを紹介しています。
大先生たちに会いました。
おだんごにとって雲の上の方々に会うことができました。
酒井先生と飯島先生です。
テレビチャンピョンでも、雑誌でも、
講習会でも、
もちろん、和菓子業界でも、
有名な方たちです。
酒井先生の作る和菓子は、心があります。
みんなに美味しく食べてもらえる和菓子だけでなく、
おいしい和菓子を世に誕生させる親心を感じることができます。
きっと先生の人柄でしょう。
今日、たくさんのお話を
楽しく、
おかしく、
わかりやすく話してくださったこと、
忘れません。
おだんご、感無量で帰宅します。
赤飯饅頭 in おだんごサークル（暑気払い）
今日は、昨日までの暑さとは180℃違って肌寒い？日でした。
そんな中、おだんごサークル仲間と一緒に「赤飯饅頭」を作り、
色々なご自慢惣菜を持ちより、暑気払いをしました。
そばゼリー、ゴーヤとツナと玉ねぎのサラダ、もやしのナムル、
ナスのじゃがいも詰め煮物、おいしい玉ねぎ、お漬物、杏仁豆腐に、マッシュルームのキッシュ、
ピーナッツの甘納豆に、おからのチーズケーキなどなど。
かき氷機も登場です。
今年の新作（第4弾）は、カルピス白餡ソースに、苺ジャムのトッピングです。
【カルピス白餡ソースの作り方】
カルピス原液 200
白餡 160
ただ混ぜるだけです。
乳酸飲料の酸味と、白餡のほっこりした甘さと舌触り、
さらにその濃度に、かき氷がばっちり。
仕上げの苺ジャムはいろどりで♪
本格的な秋が来る前に、是非！！！
「栄養と料理」～和菓子の時間～続、連載が決まりました。
嬉しい報告です。
来年（2012年）も、
今年に引き続き、「栄養と料理」～和菓子の時間の続、連載が決まりました！
ありがとうございます。
購読してくれているみなさんに、
毎月楽しみにしてもらえるような和菓子を作りますね。
がんばります♪
製菓同志の集まり。
ケーキ屋さん、昔はケーキ屋で今はスタイリスト、パン屋さんなどなど、
おだんごのかけがえのない製菓仲間が久々に集合。
それそれが家族を持ち、
今度は家族ぐるみの付き合いでどうぞ、よろしく。
おだんご自慢のかき氷「白あんパイナップルみつ」で暑さも吹っ飛びました。
手土産でもってきてくれた「青柳正家」のもなかは、
本当においしい。
もなかのあんがここまでやさしい味を出すとは驚き、
と言いながら、製菓同志であーだこーだ―と楽しく頂きました。
今度は、もっと子供が増えてにぎやかになるね。
楽しみです。