和菓子の実習（１）

今日は、和菓子を大学で作りました。

季節の和菓子「柏餅」、「菜の花しぐれ」、「あじさい（錦玉羹）」の3品。

授業で久々の和菓子作り。

手の感覚がうれしくて、とっても充実時間を学生と一緒に過ごしました。

大学での和菓子の実習は、調理科学的な視点が必要。

特に管理栄養士の資格を将来持つかもしれない学生には、

ただの和菓子作りではいけません！

今の恩師がそのことをみっちり教えてくれました。

おだんご自身、とっても勉強になった授業でした。

また来月も、お楽しみに～♪