栄養と料理 2012年7月号～和菓子の時間～

今月の「和菓子の時間 」は、

夏の暑さに涼しさを・・・ということで葛きり

涼しさを見せるために、葛でんぷんが老化しない透明度の高い状態で

急いで撮影しました。

それぐらい、葛きりの透明度は夏の贅沢品ということでしょう。

昔の人は、クーラーも、扇風機もなく、うちわであおぐ程度で暑さをしのいでいた中、

見るという視覚から、暑さを和らげる方法を見出したとは素晴らしい！！

おだんごは、あえて、クーラーなしの環境で葛きりの涼味を味わってもらいたいですね。

↑いつもおいしくて、栄養バランスばっちりの学食をありがとうございます。