頭でっかちにならないようにしないとね。

お蕎麦屋『くりはら 』さんに

蕎麦の本を借りて

時間のある時に読んでいます。

蕎麦を育てるには

痩せた土地が適していると言われているが

実際には

ある程度肥えていないと良く育たないそうです。

蕎麦にストレスがかかると

茎が赤くなり

その状態を『赤すね』と呼ぶそうです。

お店の敷地の痩せた土壌で

試しに育てた蕎麦は

まさに『赤すね』状態です。

蕎麦畑の茎の状態も根元が赤いです。

９月の全然雨が降らなかった時に

海水浴の砂浜のような熱さの土壌に種蒔きして

発芽した後は、雨続きでした。

季節はずれの台風にとどめを刺され

そりゃ蕎麦もストレスを溜めたのでしょう。

蕎麦は手間の掛からない作物と思っていましたが

デリケートな作物でした。

というか、天候が異常だったのかもしれません。

蕎麦を育てたり

本を読んだりして

日々、新しい発見があり

経験や知識が得られることはありがたいことです。

けれども、蕎麦は庶民の食べ物。

普通に料理して、普通に召し上がっていただく。

頭でっかち・マニアックにならないよう気をつけます。