蕎麦の収穫に備えて

お蕎麦屋『くりはら 』さんに

石臼をお借りしました。

在庫の粉がなくなりしだい、

丸抜きの蕎麦の実を仕入れて

手挽きの粉に切り替えます。

『くりはら 』さんは

石屋さんに四角い石に穴を開けてもらい

自分で丸く成形し

目立ての溝も自分で加工したそうだ。

てっきり既製品の石臼だと思っていたので

気の遠くなる作業を経て

石臼を作り上げた事を想像すると

頭が下がります。

溝の加工しだいで

粗い粉になったり

細かな粉になったり

一回転でたくさん挽けたり少なく挽けたり

整った溝にしてしまうと

粉の粒子が単一になってしまい

個性のある粉が挽けないそうだ。

『くりはら 』さんの気持ちが込められた石臼。

心して使わせて頂きます。

感謝。