蕎麦粉のカステラ Ver２

前回作った蕎麦粉のカステラは

ポソポソした素朴なカステラに焼きあがりました。

http://ameblo.jp/odake105/entry-10670602821.html

今回は『しっとり感』のあるカステラを目指します。

材料は砂糖を減らして

・蜂蜜

・ミリン　を追加。

卵は別立てにしました。

焼き上がりに

艶が出ました。

ミリンのお陰かな？

荒熱が取れてから

早速試食です。

しっとり感が出て良し。

一日落ち着かせたのが

さらに美味しくなると思います。

蜂蜜が良かったのか

ミリンが良かったのか

わからないが結果オーライです。

個人的には

前回焼いた素朴なカステラのほうが

蕎麦の風味を活かせている気がします。

牛乳が欲しくなるようなポソポソした懐かしい味。

う～ん、悩むなあ・・・

お客様に試食してもらい

反応を見ることにしました。

右から

・蕎麦粉のパン　自家製レモンジャムを添えて

・蕎麦粉のカステラ

・蕎麦粉のショコラ

話好きのお客様で

試食の感想は聞けませんでした。

何も言わなかったってことは

無難な証拠？

まあ、良しとしよう。