日曜日はBAR SIRENA土曜日にいつもおせわになってる方々でBBQ～
今回もかなり張り切って超豪華にやりましたよん♪
魚介類は全て築地で、クルマエビ、ホタテ、アワビ、ハマグリ、サザエに干物は金目鯛にカマスにうるめ。
お肉も築地近江屋牛肉店でヒレ、ロース、エイジングビーフ、カルビ、ハラミ、丸腸、ミノ(生！)、赤城もち豚ロース、しゃぶしゃぶ肉、広島から取り寄せたベイビーバックリブ２キロ、有名な鷄の卸問屋「宮川食鳥鷄卵」さんでは雛丸鷄２羽、ラーメンスープ用にガラ２羽ももブツ1キロ！
貝はマストよね～
でも築地から家に運ぶの、超大変だったぁ。
重たすぎて腕が筋肉痛で、仕込みするのに包丁もつ手が震えっぱなしでヤバかった。
アワビももちろん生きてるのを買ってきてるので鮮度がいいのは踊りで焼くよりスライスしてホイル焼きでさっと焼いたほうが身が固くならず美味しいと築地のおっちゃんに教わってそうしてみた♪写真ないけどすごく大きいので美味しかった～
お肉は生のミノが手に入ったけど下処理なんて当然したことなくて、ネットで調べつつ、叩いて、穴あけて、筋切りを両面やってとこれでもかと丁寧にやったおかげで柔らかく美味しかった♪
みんなの人気はバックリブ！
スペアリブはリブでもバラ肉部分、バックリブは肩ロースの部分らしく、スペアリブより脂が少ないけれど柔らかくさっぱりとしてるのだけどこれがまたどこにも売ってなくて。
で、ネットで取り寄せたんだけど、下ゆでしてからりんごを摩り下ろした特製ダレに漬け込んでおいて、BBQではタレごとホイル焼きにして最後網で直に炙ってみたら大好評でした♪
薄くて小さいので逆に食べやすくて良かったな。
今回は〆のラーメンの為にスープも自家製で作ったり、ツケだれ、もみだれもフルーツ使って手作りしたり、すべてこだわって、準備に丸３日かかって、３日で五時間しか寝ないでがんばって。あたしは何目指してるんだ？笑
でも、やるならとことんやりたい！
大人BBQで贅沢に行こうと決めて、大変だったけど楽しかったからぜんぜん苦じゃなかったな～
終わった次の日はありえない筋肉痛と疲れで死んだけど(^^;;
天気も良くて最高のBBQでした！
晴海埠頭、近くていいわ～
ビア缶チキンは若干失敗。。。
セレナ店長たつくんが、焼き方としてがんばってくれた～ありがとぉ！！
はまちゃん&まいまい、最後の最後にシャンパンで撃沈。。でも２次会復活エライ！？
お天気最高でした～
せいちゃん、みんなに抱っこされて、安定のアイドル♥️
エビ～嫌いな人いないよね～
知らない外人がちゃっかり混ざってるし。。。
もち豚しゃぶしゃぶ肉をしそご飯に巻いて自家製タレを塗り塗りして焼いてやったぜ！
二次会は勝どきの天串さんの座敷で！
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