安かった鶏むね肉を安かったトマト缶を使ってトマト煮にします。
作り方
むね肉は皮を外して一口大に。
ビニール袋へ入れて、少しの水と、塩コショウを揉み混み、片栗粉をまぶします。
鍋で玉ねぎを炒めて、しんなりしたら端によけてむね肉を焼きます。焼き色をつけたいので、最初はあまり動かさずに。
両面焼いたらトマト缶を入れて、粉のコンソメを入れて、水気が足りなければ水も足して煮込みます。
火が通った頃、レンチンしたじゃがいもをたしました。
味を見てコンソメ足したり塩コショウ足したりして完成。
じゃがいもは、皮ごと良く洗い必要なら４つに切ってからそのままキッチンペーパーに包んで水で濡らし、ラップにくるんでレンジでチン。数分余熱で放置してからラップをとるとほっくほくに蒸せます。これは、本気で美味しくなるのでおすすめですよ！
そのまま食べてもいいし、カレーや煮込みの最後の方に入れてもいいし。万能！
肉はいまいちパサついてしまった。
たぶんなにかもっと良い方法はあると思うんだけど。要研究。