爽やかな・・・とまでは、いかなくて
それでも五月の風がそよいでいます
最近の献立もマンネリ化
何か美味しい「おかず」を作れないかと
ふと思い出して
自分のブログを振り返ってみました
アクティブおじいちゃん！BBQも楽しみます | おこの愛しい日々 (ameblo.jp)
この頃はトレイがおばあちゃん自作で
小振りの濃い色の物でした
5月18日（水）
朝昼用
甘塩鮭焼き
茄子の畑の肉みそ掛け
サラダゆで卵にベビーキャロット
ラタトゥイユ
たらこ人参、漬物３種
フルーツ３種
具沢山の食べる味噌汁
頂き物の
「畑の肉みそ」・・・大豆かな？
じっくりソテーした茄子に
ピリ辛の味が合いますね～
みんな大好きラタトゥイユ
ズッキーニ、茄子、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、かぼちゃ（わが家風）
適当な大きさにカットして
それぞれ潰したニンニクで香りを出したオリーブオイルで
両面しっかりと焼き付けます
あとは便利な「カゴメ基本のトマトソース」缶をベースに
水を足して、コンソメキューブと塩コショウ
全体がなじむまで15分以上クツクツ
野菜だけなのに
なんて美味しいんでしょう
夕食
豚薄切り肉と厚揚げの油淋鶏風たれ
コチの煮付け
かぼちゃ煮
厚揚げはひと口大にカットして
かたくり粉をまぶしておきます
多めの油を引いたフライパンで
表面がカリカリになる程度まで
全面を焼きつけ、取り出します
酒、塩で下味をつけた豚肉を炒めたら
ふっくら焼き上がった厚揚げを戻して
全体に油淋鶏風のたれを絡めて出来上がり
仕上げにネギ（白ネギが無かったので）をパラリ
しょう油：45ｇ（大さじ3）
砂糖：22ｇ（大さじ2と半分）
酢：15ｇ（大さじ1）
水：10ｇ
コチをご存知ですか？
産直で大きいのを買って来ました
汁にしても、煮付けにしても良いそうです
一度霜降りにして
酒、砂糖、醤油、生姜スライス、出汁
鍋が煮立ったらコチを投入
落し蓋をして１０分ほど煮つけ
そのまま冷まします
味は冷めていくうちにじわじわ沁み込みますね
さっぱりして身はよく締まっています
ただ、骨が凄く頑丈ですよ
以上５月１８日の献立でした
さて
何か目新しいものは
ないかなぁ・・・
