餅つきの時に「餅とり粉」って使いますね
片栗粉じゃなくって
あれはコーンスターチ
トウモロコシでん粉です
大量に使った後
残り物は
から揚げの衣やとろみ付けなどに
片栗粉の代わりに利用できます
1月8日（土）
朝食
彩り雑炊
金時人参、かぼちゃ、玉ねぎ、ちくわ、えのき、卵、ネギ
ご飯は水洗いすれば、仕上がりが粘りません
かなり抵抗があるけれど・・・
数の子がまだ残ってました
昼食
鍋焼きうどん
帰宅したら声かけてねとメモ書きを置いていると
ちゃんとスマホにかかってきました
麺類は時間が勝負ですからね
年賀用の菓子に
寅模様の棒羊羹が入っていました
カットしてもシマシマ
今日のお茶請けです
夕食
チーズささ身味噌カツ
赤飯
菜花のからし和え
鶏むね肉のへらへらスープ
いつもは豚カツソースだけれど
おでん味噌を伸ばした味噌カツ風に
ちょっと甘くて新鮮かも
一把200円くらい
早春を先取りしたい
菜花は茹で過ぎに注意です
3部位に分けて時間差で鍋に入れました
妙なネーミングですね
真ん中の薄っぺらいのが「へらへら」です
白菜と椎茸、太ネギ
鶏がらスープ、酒、塩、薄口醤油で味を調え
最後に「餅とり粉」を薄くつけた
塩麴漬けの鶏むね肉の削ぎ切りを入れてひと煮たち
まさにへらへらです
つるんとして口当たりよく
コーティングされてるので味が抜けずに
しかもとっても柔らか
簡単だから汁物の常連になりそうです
今回は中華風ですが
自由自在な絶品スープですよ
以上1月8日
一日分の食事でした
