人生２度目の
ベーグル作りました
しかもフィリング入りなんて
初めて
ＨＢの取説に付いてる、ほぼレシピ通りの材料です
８個分
強力粉 280ｇ
砂糖 25ｇ
塩 5ｇ
サラダ油 10ｇ
水 180ｇ
ドライイースト 3ｇ
１次発酵後の生地はベタベタして扱いにくく
それなのに中にフィリングを２種も巻き込んでみた
この辺は欲張りね
棒状にしてから輪っかにとじるのがやっとこさ
２次発酵後はただの熱湯に表裏各３０秒ずつ茹でて
水切りしてシートの上に並べます
１８０度に予熱して１５分
もうちょっと色が欲しかったので
１９０度に上げてさらに５分焼きました
どうでしょう
手で引っぱってもなかなか腰が強く
もちもちの度合いが凄い
半分は砂糖不使用の
カシスジャム
ＳＴ．ＤＡＬＦＯＵＲ
ぶどうとデーツの果汁入り
茶色っぽいのは何だと思う？
これ手作りのきなこ蜂蜜
きな粉30ｇ＋はちみつ30ｇ
めちゃくちゃ硬くなって
何かで薄めなくちゃと思ったけど
そのまんま入れると
案の定とろりとはほど遠く
クッキー状のフィリングになりました
次回の成功につながる失敗と
思うことにしましょう
失敗がなければ上手にはなりませんよね
