これも何度 やっても覚えられないのでメモ
特定のPHPセッションを消したいとき
<?php
session_start();
unset( $_SESSION["DATA"] );
?>
でも、全部完全に削除してしまいたいときは↓
<?php
session_start();
$_SESSION=array();
session_destroy();
?>
※参考にさせて頂きました：http://www.php-ref.com/web/02_session_destroy.html