白菜と豆腐の酸辛スープ

寒い最近、よく作る料理

酸辛スープ

鍋の残りの白菜・豆腐（たまに）や、冷蔵庫にある野菜を使って作る、ボリュームスープです

野菜もたっぷり食べられるし、なにより体が温まるのでおいしいです。

酸味の酢を加えるのはお好みでいいですよ

　　※　酢を加えて沸騰させると、酸味は少し和らぎます。

更に、唐辛子も入れずに、普通に鶏がら味でもおいしいですね

◎白菜と豆腐の酸辛スープ◎

≪材料≫　　２人前

　・　白菜（細切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カットを2枚

　・　にんじん（短冊）・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個

　・　えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3束

　・　豆腐（1.5㎝角）・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁

　・　青ネギ（小口）・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　[A] ・　ウェイパー・・・・・・・・・・・・・・・・・大1

　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1弱

　　　　・　酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　　　　・　唐辛子（種抜き）・・・・・・・・・・・・1本　　　　　※お好み

　　　　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　・　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml

≪作り方≫

　①　白菜の芯・玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レンジで3分（500W）柔らかくなるまで加熱する。

　②　その後、1/4カットぐらいに大きめに切った豆腐・水を50ml弱を器に入れラップをし、

　　　　　　　　　　　　　　　　レンジで3分程（500W)火が通って気泡が少し出てくるくらいまで加熱する。

　③　鍋に水を入れ、温かくなってきたらえのき・白菜の葉を加え、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沸騰して来たら①・②を加えて数分煮る。

　④　[A] を加えて数分煮て、最後に青ネギを加えて完成。