特に、チヂミ＆磯辺焼き
卵無しのもっちりなチヂミと、山芋入りのふんわり磯辺焼き
もっぱら、旦那様のビール日である金曜日や土曜日の晩御飯のおつまみ用によく作ります
よく作る理由は簡単。
おかずのカサ増しにもってこいな料理だから・・・
それに、飲まないちかぞーも好きな料理だから・・・
よく作る料理なんて、大概どこもこんな理由が多いですよね～
正直、ご飯を食べない分、いつもよりおかずを用意するなんて・・・いつまでできることだか
もう既に、「めんどくさいな～」と思っているくらいだから、
いつか市販品とかに頼るんでしょうか
さて、今回のこの粉物レシピ、
グリコ栄食さんの今回取り上げた「米粉」の参考レシピなので、
いつもは小麦粉を使うところを、米粉にチェンジしてみました。
米粉を使用する方が、もっちり感が楽しめますよ
◎もっちり2色チヂミ◎
≪材料≫ 2人前（上記写真の1.5倍量・6枚分）
・ ニラ（ざく切り）・・・・・・・・・・・・1/2束
・ にんじん（千切り）・・・・・・・・・1/3本
・ 玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・・1/4個
・ 豚小間肉・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
[A] ・ 米粉・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ
・ 和風だし・・・・・・・・・・・・・小1
・ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
・ キムチ（刻む）・・・・・・・・50ｇ ※Aの半量に混ぜる
・ ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・小2
≪作り方≫
① ボールに野菜・Aを混ぜ合わせる。
※ キムチ入りを作る際は、半量混ぜて焼いた後で、残り半分に混ぜて作るといい。
② フライパンに油を引き、中火にして軽く豚肉を焼いたら、その上に①を乗せる。
※ ①を乗せる際、箸で具材を取り、その後具全体に生地をスプーン等でかけましょう。
③ 下部・側面が半透明になったら、生地をすこしかけて、上下を返し、焼き色を付ける。
上下両面に焼き色が付くよう、調整して焼き完成。
◎ふんわり磯辺焼き◎
≪材料≫ 2人前・6枚分
[A] ・ 山芋（すりおろす）・・・・・・・・・100ｇ
・ 米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
・ 和風だし・・・・・・・・・・・・・・小１
・ 青のり・・・・・・・・・・・・・小1強
・ 韓国のり/味付けのり・・・・・・・6枚
・ ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
～タレ～
Ⅰ ポン酢
Ⅱ コチジャン入りポン酢
≪作り方≫
① ボールにすりおろした山芋・Aを入れてよく混ぜる。
② 油を引いたフライパンに、①をスプーンで小判型に広げて中火で焼く。
③ 気泡が出てきたら、裏返して反対の麺を焼く。
④ 焼き色が付いたら、すぐにのりを巻いてお皿に盛り完成。