先月、子供が生まれた友人からお祝いのお返しで油が8本も送られてきました
どうしよ～～今のペースだと4年間分
でも、消費期限は2年後。。。
ちかぞーレシピでは電子レンジで下加熱をした野菜を使うため、
その出た水分も一緒にフライパンに入れて加熱するので、
使う油は、テフロン加工だから無いか、使ってもごくわずか
それに加えて、結婚式までは火傷しないように揚げ物はしないとしていて、
その後もそのままずっと揚げ物はしないまま今に至っています
少し油の処理が面倒そうで・・・
それに加えて、進化する旦那様
揚げ物はちょっと・・・
カツはヘルシーシェフ（オーブン）で作っていましたしね
ですが、レシピを作り100以上を突破した所で、
まだ作っていない定番料理をあげてみた所・・・
だいたい洋食か揚げ物かに分かれました
もう揚げ物も作らないとな～と思っていた頃、
レンコンが安く売られだし、最初はレンコンのキンピラや煮物を作っていましたが、
レンコンのはさみ揚げが無性に食べたくなりました。
だから、ちかぞーの初揚げ物は、レンコンのはさみ揚げになりました
ちょっと定番よりはずれましたが・・・
ちなみにきんぴら用に買ったレンコンなので、小ぶりで無理やりひき肉をはさみました。
ちょっと見た目はよろしくないですがご了承を～
◎レンコンのはさみ揚げ◎
≪材料≫ 2人前・6個
・ レンコン（5㎜厚）・・・・・・・・・・・・・・6㎝強
・ ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ
[A] ・ エリンギ（みじん切り）・・・・・1/2本 ※しいたけでも可能
・ しょうが（みじん切り）・・・・・・3㎜厚分（ひとかけ分）
・ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/3
・ 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・２ふり
・ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
・ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・ 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大1・1/2
[B] ・ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・ 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
・ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
・ 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・ 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
・ 揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
≪作り方≫
① レンコンは皮むきし、5㎜厚に切った後、酢水に10分以上漬けておく。
② Bを混ぜ合わせておく。
③ エリンギはみじん切りにし、器に入れラップをし、レンジで1分（500W）加熱する。
④ ボールにAを入れてよくもみ込み、6等分する。
⑤ ①のレンコンの片側に小麦粉をふり、④を挟んだらBの衣をつけ、170℃の油で4～5分揚げる。
まだ寒い日あるから、
こたつはやめれないよ
（チカッパ）
頭隠して尻隠さず・・・