主人の
「男はストレートな食べ物が好き」
という一言で思い付いた
ハンバーグのレシピ☆
ハンバーグって
生焼けになってしまったり
中がパサついてしまったり
実は失敗がつきものですよね。
今回はそれを解消すべく
ちょっとしたコツをプラスしました。
失敗なしでふっくら＆
ジューシーに作れる秘密は
“電子レンジ”と“メレンゲ”。
男性目線という事で
「駅前喫茶のハンバーグ」
をイメージしました！笑
「駅前喫茶のハンバーグ」
材料(２人分)
合いびき肉 ３００ｇ
玉ねぎのみじん切り 1/2個分
生パン粉 1/2カップ
牛乳 大さじ３
卵 １個
バター、サラダ油、塩、こしょう、
ナツメグ、ケチャップ、中濃ソース
作り方
①フライパンにバターとサラダ油各小さじ1を熱し、玉ねぎを炒めて冷ます。
パン粉に牛乳と卵黄を混ぜる。卵白はメレンゲにする。
②ボールにひき肉、塩小さじ1/3、こしょうとナツメグ各少々、
玉ねぎとパン粉を加えてよく練り、メレンゲを加えてさっくり混ぜる。
③タネを２等分にし、それぞれ両手でキャッチボールをして
空気を抜いてから形を整える。
④３を耐熱皿に並べ、ラップをかけてレンジ(５００ｗ)で２分加熱する。
１のフライパンに入れて両面をこんがり焼き、皿に盛る。
⑤４のフライパンにケチャップとソース各大さじ３、醤油少々、
４の耐熱皿に残った肉汁を加えひと煮立ちさせたら完成！
コツ・ポイントは
こちら
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