こんばんは！食プレ３年のびもです。
今日は、あまーいあまい「メープルシロップ」についての発表を行いました。
来てくれた人には、メープルのお菓子を試食してもらいましたよ^^好評でよかったです。たっくさん聞きに来てくれました。
メープルシロップ🍁は、カナダ東部にあるサトウカエデの木々（シュガーブッシュ：砂糖の茂みとも呼ばれます）の樹液を丁寧に煮詰めたものです。
年間１２日しかとれない貴重な樹液は、最初は透明でさらさらしています！💧
じっくり煮詰めたシロップは、樹液採取の時期によって５つのグレードに分けられます。色が薄いものほど、グレードが高いのですよ。わたしたちは５段階中３段階目のものにお目にかかることが多いです。
メープルシロップをさらに煮詰めるとスプレッド状態のものや、フレーク状のものもできあがります。シロップだけじゃないんですね。🌟
そうそう、メープルシロップを煮詰めるときにはまず逆浸透で２５Ｂｒｉｘ（糖度）くらいまで濃縮して、それからエバポレータ（蒸発器）で６６Ｂｒｉｘまで煮詰めます。おうちで作るときは、ひたすらお鍋で煮詰めればＯｋ！👌
…な～んて書いていたら、長くなってしまいました…
次回は「米粉🍚」です！！最近は給食でも米粉パンとかでるらしいですね。わたしが小学生の時にはありませんでした（時代を感じる…）
ぜひぜひ、今週金曜日も聞きに来てね😍