みたらし団子は
元々の原価が安いのでスーパーで売ってるのと同じになってしまった
白玉粉100g、水75g、砂糖20g、15g×12個
串に三個づつ刺して4本分
レシピ通りの、茹でて浮いてから１分だと中心まで火が通ってない感じ、でも、冷蔵庫に入れずに食べきるのなら、そのほうが美味しく仕上がってる
柔らかいので、水の中で串に刺すと団子が潰れず上手く刺さった
タレは全部混ぜてからフライパンで加熱する、片栗粉5g、水65g、醤油20g、砂糖25g
4個刺すとタレが持つ部分に近くなったり、摘まんだような持ち方になって食べにくいから、3個にした
うん。
茹で時間を長くすると冷蔵庫に入れても硬くならないけど、２日目には固くなって
レンジで温めなおさないと食べれない状態
、スーパーで売ってるのはそうはならない。
水分を多くして、茹でないで、水分が飛ばないように、もっと高温で加熱したような作りかな。。
人間ができないような高温状態で練って形成した感じがする
そういうのを、機械や家電なんかを買わず知恵で解決できれば良いけど。
ということで、なめこ料理が完成