今日は、予告通り11月中旬に行ってきました　薬膳料理教室eatのご報告を♡

先月のレポート？を見て、２人の方がレッスンを受けに来て下さったとのこと。

なんかとっても嬉しいです！

eatの篠崎先生、とってもキレイな方なんですよ～！

調理方法も丁寧に教えて下さるし、調理レッスン、試食会の後は、

きちんと座学で当日のお料理の薬膳ポイントを教えて下さいます。

試食会は、美味しいワインなどを頂きながらなので、少々酔っ払って

講義を受けてるような気もしないでもないですが、

なんとかメモを書き取ってるので、一応、頭に入ってるということで・・・(^_^;)

１１月のテーマは、

「体を温めて血行をよくする美肌メニュー」

冷え対策と血の巡りをよくする食材が満載！

まずは２種類の手作り餃子！

海老＆豚と豚＆セロリの餡を、麺棒で伸ばして作った皮に包んでいきます。

パン作りの経験がある人が多かったので、作業がサクサク進んで。

それに先生がびっくり（笑）！

クラスによっては、この皮作りと餡を包むのでかなり時間がかかったみたい。

このメンバーで、ラッキーでした(^_^)/

それから体の芯から温まる薬膳鍋。

　こんなにいっぱいスパイスや生薬が入ってます！

最近、また再配信してる『宮廷女官　チャングムの誓い』みたいなお鍋完成！！

（ネットの再配信が土曜日４話更新なので、土曜日は夜更かしになっちゃってます・・・(^_^;)）

これがベース。

これにお野菜やらきのこやらを入れて頂きました～！

　豚肉や羊肉もしゃぶしゃぶして♡

鍋の具材の中でもひときわ感動したのが、「牛のアキレス腱」！

先生が何時間も煮込んで下さったのを、お鍋に入れていただきました。

もうぷるっぷるんのもにゅっもにゅって感じで、美味しいの！

牛スジなんて、もう時代遅れね。

これからは、アキレス腱の時代ですわ！

牛のアキレス腱が手に入らないか、今度精肉店に聞いてみなきゃ！！

ちょうどこれからストーブの時期だしね。

こういった何時間も煮込む食材は、ストーブでじっくり煮込むのが我が家流。

（ガス代が高くなるんで、ガスではしないのがミソ(^_^;)　ストーブの時期しか作れません！）

わ～、アキレス腱、写真に撮っておくんだった～。（いつもこんなんですいません。。。）

おでんの具材にもばっちり合いますよ～！

ご興味のある方は、精肉店へお問い合わせを～。

さて、最後は、なんと！

冬虫夏草の和えもの！！

冬虫夏草といえば、虫から生えてくる茸ですが・・・。

今は、「養殖」もされてるようで、中華専門店で気軽に買えるそうです。

　オレンジ色のが冬虫夏草！

お味的には・・・。

最近、うちの母さまが中性脂肪を減らすと聞いて、

熱心に作ってる「乾燥えのき」にそっくり！！

えのきを干して、水で戻して使えば、『なんちゃって冬虫夏草』のできあがり～！！

ですよ（笑）

とはいっても、えのきは消化器系に作用し、冬虫夏草は肺や腎に作用するので、

まったく別物なんですけどね。

（いや、きのこという点では、同類か？？！）

この和えもの、かなり美味しかったです！

えのきで「もどき」もできるけど、やっぱり本物を！

ということで、先生にお願いして、買っていただくことに。

お教室の注文ノートに食材・生薬の名前を個数を書いておくと、

先生が買いものに行かれた時に買って下さるんです。

それを次のレッスンの時に頂けるので、とってもありがたいです。

今回、早速冬虫夏草をご注文！！

来月は、自宅で冬虫夏草のお料理作れるかも～！

冬虫夏草で腎を補って、アンチエイジング！！　かな？

　　デザートには、よもぎのスフレ！

焼き菓子って、オーブンの焼き時間長いし、敬遠してたけど、

教えて頂いたスフレ、とっても簡単で！

省エネにはならないけど、家で作ってみようかな。

一緒に低温で焼き上がる白パンとか焼けば、ちょっとは省エネかもね！

お鍋をたらふく食べたのに、スフレは別腹でした～(^_^;)

今回も篠崎先生のテーブルアレンジ、素敵でした♡

さりげなく置かれたお花に、癒されつつ、美味しくお料理を頂きました。

また１２月もお勉強しに行きまーす！

ご興味のある方は、こちらのHPをご覧くださーい！　　→　☆

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11月 薬膳料理教室eat レポート！

11月　薬膳料理教室eat　レポート！